11月6日，在浙江省金華金年火腿有限公司車間內(nèi)，技師在腌制火腿。

立冬節(jié)氣臨近，金華市的火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入忙碌季節(jié)。傳統(tǒng)的金華火腿，在立冬到次年立春節(jié)氣之間投料腌制，經(jīng)過(guò)上鹽、洗曬、整形、發(fā)酵、下架、堆疊等多道傳統(tǒng)工藝制作而成。火腿制作技藝于2008年被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

新華社發(fā)

11月6日，在浙江省金華金年火腿有限公司車間內(nèi)，技師在堆疊火腿。

立冬節(jié)氣臨近，金華市的火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入忙碌季節(jié)。傳統(tǒng)的金華火腿，在立冬到次年立春節(jié)氣之間投料腌制，經(jīng)過(guò)上鹽、洗曬、整形、發(fā)酵、下架、堆疊等多道傳統(tǒng)工藝制作而成?；鹜戎谱骷妓囉?008年被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

新華社發(fā)

11月6日，在浙江省金華金年火腿有限公司車間內(nèi)，技師查看腌制火腿的原料。

立冬節(jié)氣臨近，金華市的火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入忙碌季節(jié)。傳統(tǒng)的金華火腿，在立冬到次年立春節(jié)氣之間投料腌制，經(jīng)過(guò)上鹽、洗曬、整形、發(fā)酵、下架、堆疊等多道傳統(tǒng)工藝制作而成?；鹜戎谱骷妓囉?008年被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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